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喝完新茶再喝口酒,养胃?

2019-03-14 15:36 来源: 未知 点击:151次
喝完新茶再喝口酒,养胃?



我国传统文化中,酒文化和茶文化就像两生花,既各自灿烂,又密不可分。“寒夜客来茶当酒”,在文人墨客那里,酒茶之间,有很强的互替性。

酒和茶经常成对出现的另一种情形在于酒醉后,比如李清照的“酒阑更喜团茶苦”。但是,茶韵君温馨提醒,酒后喝浓茶并不好,不仅解不了酒,还伤肾。

不过有意思的是,茶山上的制茶师傅同样非常爱喝酒。尤其在绿茶和普洱茶领域,制茶师在试茶后,都要来两口酒。他们是在学古人的风雅之举,还是单纯的巧合?从中医养生学的角度来讲,里面还真另有玄机。

所有茶叶对胃都有刺激作用

制茶师傅爱喝酒,或许与养胃有关。而喝茶究竟伤不伤胃,一直是消费者关心的问题。

但凡是茶叶,都含有一定的咖啡碱和茶多酚成分,二者对胃都会产生刺激作用。刺激越大,对胃的伤害越大。

具体刺激多大,一方面要视个人身体健康状态、喝的什么茶类、冲泡方法、投茶量、饮茶量等因素而定。

茶叶专家、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授认为,如果品饮者的胃本身就不好,比如说胃酸分泌过多、消化能力不足等,喝茶就很容易刺激胃。

所以,喝茶伤不伤胃不能简单而论。有时可能是有胃溃疡,茶叶中的茶碱会起到影响溃疡愈合的反作用,从而导致喝多了茶就难受(尤其是咖啡碱容易浸出的绿茶)。

另一方面,中医讲究根据自身体质喝不同品类的茶。寒性体质的人适合喝茶性温和的发酵茶,如红茶、熟普等;热性体质的人则应该多喝茶性寒凉的非发酵茶、半发酵茶,如绿茶、生普、白茶等。

新绿茶、生普对胃刺激性最大

既然茶对胃多少都有刺激作用,那么相较而言,何种茶的刺激性最大呢?毫无疑问,是绿茶和普洱,特别是新制的绿茶和生普。

前文我们说过,人体的胃尤为忌讳碱性过重的食物,一旦碱注入,胃酸功能会降低,对人体的消化、吸收都具有损坏性,而茶中的咖啡碱,甚至会给胃带来灼伤性伤害。

绿茶跟大叶种生普洱的儿茶素、生物碱等物质含量更高,对胃的刺激会更大一些,这种伤胃的现象表现也会更加明显。

另外,新茶存放时间短,多酚类、醛类及醇类等物质还未完全氧化,如果长期喝新茶,会对人的胃肠粘膜产生较强的刺激作用,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应,诱发胃病。制茶师每天试喝大量新茶,其对胃的刺激和损伤可想而知。

这或许就不难理解为什么他们每天试茶后都爱喝点酒了。酒能暖身暖胃,以中医理论而言,酒的特性能中和新茶的刺激作用。

酒能中和新茶带来的刺激作用吗

 

不过,肯定也有人有疑问,喝点酒真的能对冲掉喝新茶带来的胃损伤吗?也不尽然,要看喝什么酒。

中医理论认为,从理论上,并非所有酒都是温热性质,比如白酒就不是,它是属于寒性的。同样寒性的白酒不仅不能对同样寒性的新绿茶、新生普等起到对冲作用,还会伤胃伤肝。

“我们喝白酒,特别是高度酒的时候会感到胃热,是因为肠胃受到了酒精的强烈刺激,从而产生喝白酒暖胃的错觉。寒极生热,白酒辛辣就是这么个道理。”

相对白酒来说,中医理论认为粮食酒,如米酒的酒性更温热一些。“糯米酒度数不高,一般不超过10度,有一定的养胃健脾效果。”

“寒者热之,新制的绿茶、生普等茶性寒凉,通过喝点温热属性的米酒,有很好的温阳散寒的保健养生效果。”

饮新茶,黄酒为最佳养胃饮品

 

而要说温阳散寒,黄酒是首选。我们都知道,黄酒和大闸蟹是绝配,吃大闸蟹的时候喝黄酒,一方面能去腥,一方面能散寒。

“螃蟹属于大寒的食物,如果脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻、腹痛等症状。其实,新茶寒性也大,与螃蟹同理。”

喝新茶后,喝点黄酒无疑是最佳选择。中医理论认为,首先是黄酒酒精含量低,其次黄酒有活血暖胃的功效,性暖和,能祛除体内寒气。

当然,有加饭酒更好。加饭酒是绍兴黄酒的一种,原料配比不同,酒质更加醇厚。如果条件允许,建议加热饮用,稀释酒精含量,利于血液循环,在寒凉季节既暖身又保健。

春茶即将面市,想要尝新的茶友们,在家中不妨备一些黄酒,喝完茶后小饮一杯,做到优雅养生、满足口欲两相宜。

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